サン・セバスティアンで最も有名な地区の象徴的なバルを訪れ、ピンチョスを試さずには帰れません。サン・セバスティアンのような食のメッカには、ぜひ行ってみたいお店があります。サン・セバスティアンのピンチョスの総本山、旧市街へご一緒しましょう。この街で味わえる最高の一口を厳選してご紹介します。ピンチョス・シーンを上手にナビゲートできるように、何をすべきか、そして何をすべきでないか、旅の残りの時間でお教えします。

まずは1970年代から地元で愛されているバーから。ここでは、バスク産の辛口シードルとともに、この街一番のムール貝をご賞味ください。高いところからグラスに直接サイダーを注ぐ方法をマスターし、“TXOTX!“の文化現象について学びましょう。サン・セバスティアンでピンチョスを食べに行くということがどういうことなのか、この伝統的な場所で初めて知ることができるでしょう。

次に、スペインで最も有名な珍味、イベリコ豚の生ハムの魅惑的な世界に飛び込みます。バスクとスペインのグルメ商品を取り揃えた家族経営の逸品をご紹介します。私たちの友人シルヴァンが特に選んだ、最も有名な（そして最も高価な）生ハム2種類をお試しください。私たちが帰る頃には、それぞれの違いを理解し、お気に入りを見つけていることでしょう！

広場から1ブロック行くと、今まで食べた中で最高の自家製アンチョビマリネを作ってくれるバルがあります。アンチョビが嫌いだと思っている方、ちょっと待ってください。このバーは、アンチョビを疑っていた多くの人の考えを変えました！マヌとジョスのバルでは、ピンチョが初めて発明されたエピソードや、この地方のスパークリングワインの試飲もお楽しみいただけます。

次は、過去と現在が出会う、この街で最も有名なピンチョ・バーを訪れます。ここでは、最高の地元食材と革新的な調理技術が、ピンチョスを真に輝かせます。

この後は、もうひとつの地元の人気店、今話題のグリル・ステーキ・スポットへ。柔らかいサーロイン・ステーキのピンチョを、樽熟成のナバラ・ワインでお楽しみください。

最後に、1950年代から営業しているレストランを訪れます。ここでしか味わえない地元のデザートを、甘いワインと一緒にどうぞ！