歴史発見ツアーは、奴隷市場やサント・ドミンゴ旧市街の路地を歩くツアーから始まります。この路地には、宗教的同調主義など奴隷制の歴史的・文化的側面に言及した壁画が部分的に描かれています。その後、ラム酒博物館を訪れ、奴隷が砂糖工場で使っていた道具について学びます。その後、西のサン・クリストバルに向かうと、保存状態の良いアンティークの製糖工場があり、牛と奴隷の力だけで行われていた歴史的な砂糖とラム酒の生産について知ることができます。この光景は、アメリカ大陸で奴隷が最初に蜂起した場所として、特に歴史的に興味深いものです。さらに、最初の水力発電による砂糖工場を見学し、典型的なレストランで昼食をとります。このレストランでは、ドミニカ名物の、生地に肉を詰めてバナナの葉で蒸した料理が出されます。