ヴァリのギブストン・ヴィンヤードはキンロス（Kinross）の隣にあり、ギブストンがこれまで見た中で最高のピノ・ノワールとピノ・グリを栽培しています。グラント・テイラーの名前はセントラル・オタゴ・ピノ・ノワールの代名詞であり、NZで最も受賞歴のあるピノ・ノワールの造り手の1人です。最も有名なのは、ロンドンで開催される世界最大級のワインコンクールで、「ベスト・ピノ・ノワール」のトロフィーを1度ならず4度も獲得したこと。

オタゴ出身のグラントのワインの旅は、ヴァリ設立の18年前にカリフォルニアのナパで始まりました。ニュージーランドに戻ると、ギブストン・ヴァレー・ワイナリーで最初のワインメーカーに就任。過去19年間、彼はオタゴを代表する数々のワイナリーで最初のワインを造ってきましたが、現在は才能あるヘッド・ワインメーカーのジェン・パーとともにヴァリに専念しています。

ヴァリは1998年に設立され、ベンディゴ、ワイタキ、バノックバーン、ギブストンというオタゴのサブリージョンの真の表現を目指しています。グラントとジェンは、これらのワインを揺るぎない強さと純粋さで表現しており、この地域にとっても初めての試みでした。このワイン体験では、ヴァッリ・ワインの素晴らしい世界に浸ることができます。