小さな村カム・タン（Cam Thanh）周辺には、手つかずの自然が残っており、地元の人々はバスケットで作ったボートで移動し、生活に欠かせないココナッツを栽培しています。さらに、プロのシェフと一緒に買い物に行き、伝統的なベトナム料理の作り方を学びましょう。

ホイアンのホテルまでお迎えにあがったら、シェフと一緒に食料品の買い出しへ。地元の文化に浸り、伝統的な食材について少し学んだら、小さな村カム・タインへ。町の古い墓地を訪ねたり、ヤシの葉でできた屋形船を見たり、ベトナムの田園風景を眺めたり。

バスケットボートで漕ぐ練習をしながら、楽しいレースに備えましょう。その後、親切な村人が伝統的な竿と網を使って紫色のカニを捕まえる漁を教えてくれます。バスケット・ボートを漕いで、木々が生い茂るココナッツの森に入り、この果物が地元の人々の生活にとって重要であることを学びます。

最後に地元のレストランに立ち寄り、シェフと再会。購入した食材の下ごしらえを学んだら、手作りの揚げ春巻き、エビ入りパパイヤサラダ、回鍋肉の豚肉または魚、バインセオ（お好み焼き）、季節のフルーツなど、4品のコース料理をお楽しみください。食事が終わったら、ホイアンのホテルに戻ります。