このツアーでは、ユネスコ世界遺産に登録されているヴァル・ドルチャの美しい丘陵地帯にある酪農場で、トスカーナの名産品のひとつをご紹介します。ここでは、チーズ加工の技術を見学し、味の職人たちと出会い、様々な種類のペコリーノチーズの違いを理解し、最後には試食をします。羊の群れはヴァル・ドルチャの丘陵地帯で草を食み、この地域で採れるハーブを食べています。ピエンツァ産ペコリーノチーズは、フレッシュ、セミシーズニング、シーズニングのどれをとっても、純粋なもの、はちみつやジャムとの組み合わせ、どれをとっても絶品であることがおわかりいただけるでしょう。