イスラム教徒地区の狭い路地には、肉屋、ゴマ油工場、巨大な木製の扉の向こうに隠れた小さなモスク、白いスカルキャップをかぶった男たち、色とりどりのスカーフで頭を覆った女たちが溢れている。歴史に彩られたこの地区には、7世紀以来、イスラム教徒が多く住んでいる。提供される料理の多くは、当時からほとんど変わっていない。プライベート ツアーでは、素晴らしい香りと味をお楽しみいただけます。

シェフたちは、ラム肉とスパイスを炭火のオーブンで炒める。近くでは行商人がクルミを炒ったり、値段も品質もさまざまなプルーンを売ったりしている。羊肉や牛肉の団子を詰めた竹籠の山が、新鮮な果物を売る店やジャガイモを炒める老婦人の隣で湯気を立てている。絶品の郷土料理を味わうだけでなく、大モスクや高佳中庭を訪れる2つのオプションもある。グレート・モスクは、中国の初期のモスクの中で最大かつ最も保存状態の良いもので、主に明代に建てられ、中国の建築要素がモスク建築に統合された。高佳中庭も明・清の建築様式がよく保存されている（入場料は各自負担）。

メインストリートを歩いた後、ツアーガイドが小道へと案内してくれる。