当初は川から石臼を引いていた小さな製粉所でしたが、父親から息子のジローラモ（通称 “モンモ”）に引き継がれると、製粉所は一族の伝統を守りながら、地域社会により効率的で大きな製粉所へと変化していきました。この製粉所は、今日に至るまで、農業と “製粉 “への情熱を持ち続け、シチリア領土で採れた高品質の穀物を選び、世代から世代へと受け継がれています。

私たちと一緒にこの家族の空気を吸い込み、シチリアの生地作りの技術と、この美しい工場で作られる様々な製品を学びましょう。

また、工場の前にある小さな1951年の教会を見学することもできます。