「エクレア」「カヌレ」「パリ・ブレスト」etc、パリの伝統ケーキ一覧

ショコラ(チョコレート)、キャラメル、アイス、フィナンシェ、ビスケットなど、パリには、魅力的なスイーツがあふれています。今回は、お菓子屋さん、「パティスリー(patisserie)」に並ぶスイーツの中でも、パリの伝統的なケーキをご紹介します。「エクレア」「カヌレ」「パリ・ブレスト」など、どれもパリ滞在中に食べずにはいられない、魅惑のスイーツばかりです。

「シュークリーム(chou à la crème)」

シュー(choux)生地を使ったお菓子には、フランスの伝統的なものがいくつもあります。形がキャベツ(フランス語でシュー(choux))に似ていることからつけられた名前で、代表的なお菓子は、「シュークリーム(chou à la crème)」。パリの「シュークリーム(chou à la crème)」は、日本のものよりも厚めのサクッとした皮で、中にクリームがあふれるほどに入っています。

パリの「シュークリーム(chou à la crème)」は、時代とともに進化し、”パリに続々登場!ひと口サイズのシュークリーム専門店”でご紹介したように、歩きながらぱくっと食べられる、気軽なサイズの「シュークリーム(chou à la crème)」が人気を博しています。

「パリ・ブレスト(Paris-Brest)」

リング状のシュー生地の間に、プラリネクリームなどを挟んだお菓子、「パリ・ブレスト(Paris-Brest)」。パリとフランスのブレストという都市間で行われた自転車レースの際に、参加者に体力をつけてもらうため考えられたお菓子という一説があります。

パリでも有名なパティスリー「ジェラール・ミュロ(Gérard Mulot)」の「パリ・ブレスト(Paris-Brest)」は、香ばしいナッツが乗った、さっくさくのシュー生地と程よい甘さのプラリネクリームがたまりません。ひとつでも食べ応えもばっちり。

■ジェラール・ミュロ(Gérard Mulot)

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[one_half_last]公式ホームページ(フランス語)：http://www.gerard-mulot.com/paris/actualites-gerard-mulot.php
最寄り駅：メトロ4番線のサン・ジェルマン・デ・プレ(Saint-Germain-des-Prés)駅から徒歩7分
営業時間：月〜日曜日7:00〜20:00
定休日：なし
住所：76, rue de Seine 75006, Paris
※他ティーサロンも含めパリ市内に2店舗[/one_half_last]

「カヌレ(Canelé)」

パリのパティスリー(お菓子屋さん)では良くみかける、気品溢れるフォルムの「カヌレ(Canelé)」。カヌレ型という特殊な型で焼かれる「カヌレ(Canelé)」は、フランスのボルドー地方の女子修道院で古くから作られていたもの。

砂糖が少し焦げた皮にぱくっと食いつくと、中からバニラが効いたしっとりとした生地が現れます。

パリで「カヌレ(Canelé)」と言えば、ルモアン(LEMOINE)というほどに有名な名店。「カヌレ(Canelé)」発祥の地ボルドーを中心に店舗を展開しています。パリの店舗には、毎日焼きたての「カヌレ(Canelé)」のお洒落な箱のセットが並びます。日本人観光客にも人気が高く、商品のプレートには、日本語での説明も書かれています。

「カヌレ(Canelé)」で有名な「ルモアン(LEMOINE)」ですが、これまたパリの代表的なお菓子、「マカロン(macaron)」も人気。卵白と砂糖、アーモンド等を使ってオーブンで焼きあげる「マカロン(macaron)」ですが、「ルモアン(LEMOINE)」のショーウィンドウには、レモン・ピスタチオなど様々なフレーバーを混ぜたカラフルなマカロンが並んでいます。プロの味を楽しみつつ、「マカロン(macaron)」作りを体験する(expedia内リンク：https://welove.expedia.co.jp/destination/europe/france/24475/)のもおすすめです。

■ルモアン(LEMOINE)

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[one_half_last]公式ホームページ(英語・フランス語)：http://canele.lemoine.pagesperso-orange.fr/
最寄り駅：エッフェル塔の最寄り駅のひとつ、メトロ8番線のラ・トゥール・モウブルグ(La Tour-Maubourg)駅から徒歩4分
営業時間：月〜日曜日9:00〜20:00
定休日：なし
住所：74, rue Saint Dominique 75007, Paris[/one_half_last]

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